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Evaluación de muestra
Unidad de muestra
Libro físico
34,00 €
.
ISBN 9788417872922
Licencia Digital
21,00 €
Libro media completo e interactivo en NUESTRA PLATAFORMA DIGITAL EDUCATIVA.
ISBN 9788418843143
Extensión digital
4,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788418843143
Realidad Aumentada
0 €
APP de Realidad Aumentada disponible.
Autores
C. Prades
Isbn físico
9788417872922
Isbn libro media
9788418843143
Tabla de contenidos
1. The restaurant: layout and equipment
2. Restaurant staff
3. Good hygiene practices in restaurants
4. Raw material supply: order, receipt and storage
5. Different culinary techniques
6. Back of house preparation: mise en place
7. Setting up front of house and hosting
8. The service
9. Desserts and drinks
10. Post service
