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Evaluación de muestra
Unidad de muestra
Libro físico
32,00 €
.
ISBN 9788416415229
Licencia Digital
19,00 €
Libro media completo e interactivo en NUESTRA PLATAFORMA DIGITAL EDUCATIVA.
ISBN 9788416415434
Extensión digital
3,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788416415434
Curso Moodle
19,00 €
Contenido digital completo si tu centro utiliza plataforma educativa.
Descripción
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo sobre la seguridad y la higiene alimentarias, la supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, el mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal, la aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos, las buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias, la aplicación de sistemas de autocontrol, la calidad en el sector de la restauración, la implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración, el control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
Autores
SAIA
Isbn físico
9788416415229
Isbn libro media
9788416415434
Tabla de contenidos
- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
